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Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta
5.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 14 h 30 min
1 Receita completa
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Ingredients

Massa-mãe de centeio
  • água
    330 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    15 g
  • farinha de centeio tipo 130
    255 g
Massa demolhada a quente
  • centeio em grão
    170 g
  • água
    255 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor
    85 g
  • fermento de padeiro fresco
    15 g
  • farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
    255 g
  • farinha de espelta tipo 630
    170 g
  • sal
    2 c. chá de

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 86 g
Calories 12102 kJ / 2990 kcal
Fat 12 g
Fibre 70.3 g
Carbohydrates 571 g

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