Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 14 h 30 min

1 Receita completa

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 86 g

Calories 12102 kJ / 2990 kcal

Fat 12 g

Fibre 70.3 g

Carbohydrates 571 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

1 h 35 min

Pão branco

Pão branco

15 h

Coroa recheada

Coroa recheada

1 h 50 min

Pão de ervas aromáticas

Pão de ervas aromáticas

1 h 40 min

Pão mediterrânico de azeitona e tomate seco

Pão mediterrânico de azeitona e tomate seco

No ratings

Pão Montanha Russa

Pão Montanha Russa

30 min

Brunch de bagels rápidos

Brunch de bagels rápidos

55 min

Chiabata de carne salteada com chutney de pêssego

Chiabata de carne salteada com chutney de pêssego

2 h 35 min

Pão com recheio de truta fumada, atum e queijo-creme

Pão com recheio de truta fumada, atum e queijo-creme

1 h 50 min

Pão recheado com ovos e feijão-verde

Pão recheado com ovos e feijão-verde

5 h 30 min

Baguetes com azeite, alho e coentros

Baguetes com azeite, alho e coentros

No ratings

Coroa de pães

Coroa de pães

9 h 30 min

Show all