Nuvem de espelta

Nuvem de espelta

4.0 1 rating

Prep. 45 min

Total 16 h 30 min

9 unidades

Ingredients

Massa prévia

água morna
50 g
farinha de espelta integral
60 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno

Massa-mãe de centeio

água
70 g
isco (massa-mãe de centeio)
5 g
farinha de centeio tipo 130
50 g

Massa demolhada a frio

água
50 g
flocos de aveia
50 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ borrifar e p/ vapor
200 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de espelta tipo 630
250 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
50 g
psyllium husk
4 c. chá de
sal
2 c. chá de
manteiga s/ sal
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidade

Sodium 522.2 mg

Protein 7.5 g

Calories 827.4 kJ / 197.8 kcal

Fat 2.3 g

Fibre 7.8 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 39.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Broa de milho

Broa de milho

2 h 20 min

Trança

Trança

2 h 20 min

Pão de alho e ervas

Pão de alho e ervas

1 h 40 min

Folar de Trás-os-Montes

Folar de Trás-os-Montes

2 h 30 min

Pão de azeitona

Pão de azeitona

3 h

Broa de milho e centeio

Broa de milho e centeio

3 h

Pão alentejano

Pão alentejano

3 h 20 min

Pão de mistura simples

Pão de mistura simples

3 h 40 min

Focaccia de alecrim e tomate seco

Focaccia de alecrim e tomate seco

1 h 20 min

Pão de azeitonas

Pão de azeitonas

1 h 20 min

Broa de milho com chouriço

Broa de milho com chouriço

2 h 20 min

Pão de água

Pão de água

4 h

Show all