Nuvem de espelta

Nuvem de espelta

4.0 1 rating

Prep. 45 min

Total 16 h 30 min

9 unidades

Ingredients

Massa prévia

água morna
50 g
farinha de espelta integral
60 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno

Massa-mãe de centeio

água
70 g
isco (massa-mãe de centeio)
5 g
farinha de centeio tipo 130
50 g

Massa demolhada a frio

água
50 g
flocos de aveia
50 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ borrifar e p/ vapor
200 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de espelta tipo 630
250 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
50 g
psyllium husk
4 c. chá de
sal
2 c. chá de
manteiga s/ sal
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidade

Sodium 522.2 mg

Protein 7.5 g

Calories 827.4 kJ / 197.8 kcal

Fat 2.3 g

Fibre 7.8 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 39.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pão artesanal 43 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Folar de Trás-os-Montes

2ωρ. 30 λεπτ.

Pão alemão

2ωρ.

Pão de forma sem côdea

2ωρ.

Croissants

2ωρ.

Pães de leite ao vapor com chocolate

3ωρ. 30 λεπτ.

Pão norueguês

55 λεπτ.

Pães de centeio

12ωρ.

Pão tibetano “Balep korkun”

1ωρ. 30 λεπτ.

Bola de azeite

2ωρ. 35 λεπτ.

Broa de milho e centeio com massa-mãe

18ωρ.

Bica de azeite

1ωρ. 40 λεπτ.

Pão de arroz sem glúten

1ωρ. 30 λεπτ.

Show all