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Pão de batata e nozes

Pão de batata e nozes
5.0 1 rating
Prep. 40 min
Total 15 h 40 min
1 Receita completa
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Ingredients

Massa demolhada a quente
  • centeio em grão
    40 g
  • pão ralado
    20 g
  • água
    110 g
Massa-mãe de centeio
  • água
    150 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    10 g
  • farinha de centeio tipo 130
    110 g
Batatas cozidas
  • água
    600 g
  • batata farinhenta c/ casca, cortada ao meio
    180 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor
    100 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha tipo 65
    300 g
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • noz em metades
    70 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 61 g
Calories 9282 kJ / 2283 kcal
Fat 50 g
Fibre 32.3 g
Carbohydrates 362 g

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