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Pão de mistura de centeio sem levedura

Pão de mistura de centeio sem levedura
3.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 15 h 45 min
1 Receita completa
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Ingredients

Massa-mãe de centeio
  • água
    260 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    20 g
  • farinha de centeio tipo 130
    200 g
Massa demolhada a frio
  • pão ralado
    50 g
  • água
    100 g
Massa principal
  • sementes de erva-doce inteiras
    2 c. chá de
  • água fria, mais q.b. p/ vapor
    80 g
  • farinha tipo 65
    200 g
  • farinha de centeio tipo 130
    150 g
  • sal
    2 ½ c. chá de
  • mistura de especiarias p/ pão
    2 - 3 c. chá de
  • azeite
    10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 59 g
Calories 8705 kJ / 2210 kcal
Fat 8 g
Fibre 37.8 g
Carbohydrates 424 g

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