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Pão de centeio e banha

Pão de centeio e banha
3.5 2 rating
Prep. 40 min
Total 16 h 10 min
1 Receita completa
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Ingredients

Massa-mãe de centeio
  • água
    340 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    20 g
  • farinha de centeio tipo 130
    260 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
    70 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
    300 g
  • sal
    2 ½ c. chá de
  • mistura de especiarias p/ pão (optional)
    2 ½ c. chá de
  • banha
    25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 43 g
Calories 8712 kJ / 2212 kcal
Fat 32 g
Fibre 40.2 g
Carbohydrates 387 g

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