Pão de centeio e banha

Pão de centeio e banha

3.5 2 rating

Prep. 40 min

Total 16 h 10 min

1 Receita completa

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
340 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
260 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
70 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão (optional)
2 ½ c. chá de
banha
25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 43 g

Calories 8712 kJ / 2212 kcal

Fat 32 g

Fibre 40.2 g

Carbohydrates 387 g

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