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Pão branco

Pão branco
5.0 5 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h
800 g
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Ingredients

Massa-mãe de trigo
  • água
    60 g
  • isco (massa-mãe de trigo e maçã)
    5 g
  • farinha tipo 65
    60 g
Poolish
  • água
    60 g
  • Fermento de padeiro fresco um pedaço pequeno (1 g aprox.)
  • farinha tipo 65
    60 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor
    270 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    470 g
  • sal
    2 c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 800 g

Protein 63 g
Calories 8713 kJ / 2114 kcal
Fat 7 g
Fibre 21.1 g
Carbohydrates 426 g

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