Pão de leitelho
TM6 TM5

Pão de leitelho

5.0 (3 ratings)

Ingredients

Massa-mãe de centeio

  • 130 g água
  • 10 g isco (massa-mãe de centeio)
  • 100 g farinha de centeio tipo 130

Massa principal

  • Azeite q.b. p/ untar
  • 150 g água fria
  • 200 g leitelho (buttermilk - ver dica)
  • 150 g farinha de espelta integral, mais q.b. p/ polvilhar
  • 100 g farinha tipo 65
  • 250 g farinha de centeio tipo 70
  • 10 g malte em pó p/ panificação
    or 10 g mel
  • 5 g fermento de padeiro fresco
  • 2 c. chá de mistura de especiarias p/ pão (opcional)
  • 2 c. chá de sal
  • 2 c. sopa de azeite

Nutrition
per 15 doses
Calories
9836 kJ / 2415 kcal
Protein
77 g
Carbohydrates
417 g
Fat
31 g
Fibre
46.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all