Indisches Gemüsecurry

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Koriander, gemahlen
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Kardamomsamen
½ TL
Senfkörner
½ TL
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Chilischote entkernt, in Stücken
1
Olivenöl
20 g
Kurkuma, getrocknet, gemahlen
1 TL
Kokosmilch
400 g
Wasser
100 g
Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
1
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
2 TL
Kartoffeln mehligkochend, in Stücken (2-3 cm)
600 g
Möhren in Scheiben (1 cm)
150 g
Blumenkohlröschen
150 g
Zucchini in Scheiben (1 cm)
150 g
Erbsen TK
100 g
frischer Koriander
2 Zweiglein

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 9 g

Calories 1642 kJ / 395 kcal

Fat 23 g

Fibre 6.8 g

Carbohydrates 36 g

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