Dulces de caramelo TM6

Name: Dulces de caramelo TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 75 piezas
Ingredients: 315 g de azúcar refinada; 1030 g de agua; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 80 g de mantequilla con sal; 1 cdita de jugo de limón recién exprimido; 50 g de vinagre blanco

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Prep. 30 min

Total 2 h

75 piezas

Ingredients

de azúcar refinada
315 g
315 g de azúcar, estándar
de agua
1030 g
de crema para batir (30-40% grasa)
250 g
de mantequilla con sal o sin sal, fría y en dos trozos
80 g
de jugo de limón recién exprimido
1 cdita
de extracto de vainilla natural (optional)
1 - 2 cditas
de sal (optional) en hojuelas
1 - 2 cditas
1 - 2 cditas de mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol)
de vinagre blanco
50 g