Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.3 14 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

IDEAS SENCILLAS 164 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pad Thai

45 min

Risotto cremoso de champiñones y camarón.

1 h

Risotto con frutos del mar

55 min

Arroz con bogavante

1 h

Arroz criollo

45 min

Ensalada marinera de arroz

1 h

Risotto de alcachofa

25 min

Arroz Navideño

40 min

Ravioles a la napolitana

50 min

Pasta con berenjena y pez espada

30 min

Cocción de pasta larga

25 min

Tteokbokki

35 min

Show all