Skip to main content Search
Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat
3.8 4 rating
Prep. 40 min
Total 19 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La glace à la vanille (la veille)
  • 1 gousse de vanille
  • 350 g de lait entier
  • 100 g de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
La meringue (le jour même)
  • 4 blancs d'œufs
  • 335 g de sucre en poudre
  • 15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
  • 700 g de poires détaillées en cubes congelés
  • le jus d'un citron jaune
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g
Calories 4217 kJ / 1008 kcal
Fat 141 g
Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recipes
France

You might also like...

Show all

Pannacotta aux 3 chocolats

4.2(125)

2 Std. 30 Min

Délice pomme-speculoos

4.7(1.2K)

12 Std.

Bûche vanille et framboise

4.8(72)

50 Std. 30 Min

Douceur mangue-Passion

4.7(321)

15 Min

Tartare d'abricots mousse de mascarpone

4.6(90)

2 Std. 15 Min

Pannacotta au coulis de mangue

4.1(752)

4 Std. 15 Min

Mousse aux pommes

4.2(182)

40 Min

Perles de coco

4.5(14)

3 Std. 50 Min

Riz gluant à la noix de coco et à la mangue

4.3(23)

7 Std.

Pannacottas after eight

4.0(145)

5 Std. 35 Min

Glace "fior di latte"

4.8(43)

4 Std. 15 Min

Tiramisu au citron vert et à la mangue

4.5(87)

3 Std. 15 Min

 Show all