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Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji

Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji
4.5 47 ratings
Prep. 10 min
Total 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di cipolla rossa in quarti
  • 15 g di bacche di goji
  • 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di zucchine a tocchetti (0,5 cm)
  • 190 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zafferano in polvere
  • 150 g di cous cous precotto
  • menta fresca le foglioline lavate (a piacere)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.6 g
Calories 1173 kJ / 280 kcal
Fat 11.9 g
Fibre 6.7 g
Carbohydrates 34.7 g

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