Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji

Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla rossa in quarti
15 g di bacche di goji
25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
200 g di zucchine a tocchetti (0,5 cm)
190 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
1 pizzico di sale
1 pizzico di zafferano in polvere
150 g di cous cous precotto
menta fresca le foglioline lavate (a piacere)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.6 g

Calories 1173 kJ / 280 kcal

Fat 11.9 g

Fibre 6.7 g

Carbohydrates 34.7 g

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