Panzerotti à la ricotta et à la saucisse

Panzerotti à la ricotta et à la saucisse

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Prep. 20 min

Total 2 h

8 portions

Ingredients

La pâte

230 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche

1 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
150 g de farine de blé dur
250 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
1 c. à café de sel

La farce

150 g de saucisse sans peau et coupée en morceaux (3-4 cm)
2 c. à café d'huile d'olive extra vierge
180 g de ricotta bien égouttée
100 g de tomates olivette type San Marzano, épépinées et coupées en dés (5 mm)
1 brin de basilic frais les feuilles seulement, lavées, séchées et ciselées
½ c. à café de sel

La finition

huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1950 kJ / 466 kcal

Fat 31 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 40 g

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