Pizza roulée à la napolitaine

Name: Pizza roulée à la napolitaine
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 80 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine blanche type 45; 1 pincée de poivre moulu; 1 c. à café bombée de sel; 100 g de fromage scamorza; 50 g de vin blanc sec; 250 g de saucisse; 20 g d'olives vertes dénoyautées; 1 tomate olivette; 4 feuilles de basilic frais; 1 filet d'huile d'olive extra vierge; 1 jaune d'œuf

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Prep. 15 min

Total 2 h 15 min

8 parts

Ingredients

La pâte

d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
80 g
d'eau
200 g
de levure boulangère fraîche
20 g
2 c. à café de levure boulangère sèche
de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
500 g
de poivre moulu
1 pincée
de sel
1 c. à café bombée

La garniture

de pecorino (optional) coupé en morceaux (3 cm)
50 g
de fromage scamorza coupé en morceaux (2-3 cm. Voir "Conseil(s)")
100 g
de vin blanc sec
50 g
de saucisse sans peau et coupée en morceaux (2-3 cm)
250 g
d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
20 g
20 g d'olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
tomate olivette détaillée en dés (1 cm)
1
feuilles de basilic frais ciselées
4
d'huile d'olive extra vierge
1 filet
jaune d'œuf battu
1