Feine Königsberger Klopse

Feine Königsberger Klopse

2.7 107 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Kalbfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
600 g
Bacon in Stücken
20 g
Sardellenfilet, in Öl abgetropft
2
Schalotten
80 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
6 Stängel
Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Brötchen, vom Vortag in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
1
Ei (Kl. M)
1
Muskatblüte (Macis), gemahlen
1 TL
1 TL Muskat, gemahlen
Zitrone Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
5 Prisen
Zwiebeln halbiert
80 g
Mehl
30 g
Weißwein, trocken
100 g
Milch
100 g
Kalbsfond
300 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Nelke
1
Sahne
250 g
Kapern klein
40 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 34 g

Calories 1655 kJ / 395 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Spargel-Hähnchen-Curry zu Reis

1sa

Hähnchen-Bärlauch-Geschnetzeltes

30 dk

Grüne Bärlauch-Lasagne

1sa 30 dk

Okonomiyaki

45 dk

Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews

2sa 30 dk

Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

2sa 20 dk

Pasta mit Hähnchen, Pilzen und grünen Bohnen

40 dk

Rumänische Kohlrouladen (Sarmale)

3sa 50 dk

Big Kahuna Burger (Pulp Fiction)

1sa

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1sa 30 dk

Boeuf bourgignon mit böhmischen Knödeln

26sa

Frittierte Labskaus-Nocken

1sa 30 dk

Show all