Spitzkohl-Flammkuchen

Spitzkohl-Flammkuchen

4.3 27 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

4 Portionen

Ingredients

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Wasser
100 g
Zucker
1 Prise
Hefe (20 g)
½ Würfel
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Butter weich
50 g
Salz
1 ¾ TL
Schalotten halbiert
100 g
Spitzkohl ohne Strunk, in Stücken
500 g
Pfeffer
5 Prisen
Kümmel, ganz im Mörser grob zerstoßen
1 TL
Eigelb (Kl. M)
3
Crème fraîche
200 g
Muskat
2 Prisen
Schinken, roh luftgetrocknet, in sehr dünnen Scheiben
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g

Calories 3068 kJ / 733 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

10 h 45 min

Würzfleisch (Ragout fin)

Würzfleisch (Ragout fin)

1 h

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

3 h 15 min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2 h 45 min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 h 30 min

Sauerbratenragout

Sauerbratenragout

49 h

Hirschgulasch-Suppe

Hirschgulasch-Suppe

1 h 30 min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4 h

Filet Wellington

Filet Wellington

1 h 45 min

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

51 h

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 h 15 min

Piroggen mit Fleischfüllung (Pierogi z mięsem)

Piroggen mit Fleischfüllung (Pierogi z mięsem)

1 h 45 min

Show all