Pizza capricciosa

Name: Pizza capricciosa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 15 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 200 g de mozzarella; 6 filets d'anchois à l'huile; 250 g de tomates entières pelées au jus; 1 pincée de sel; 4 cœurs d'artichaut à l'huile; 50 g de champignons à l'huile; 50 g d'olives taggiasca

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

3 parts

Ingredients

La pâte

d'eau
220 g
de sucre en poudre
1 c. à café
1 c. à café de poudre de malt
de levure boulangère fraîche
15 g
2 c. à café de levure boulangère sèche
de farine de blé type Manitoba, et un peu pour le moule
400 g
d'huile d'olive extra vierge
30 g
de sel
1 c. à café

La garniture

de mozzarella tressée, coupée en morceaux
200 g
filets d'anchois à l'huile
6
de tomates entières pelées au jus égouttées
250 g
de sel et un peu pour la finition
1 pincée
cœurs d'artichaut à l'huile coupés en quartiers
4
de champignons à l'huile coupés en lamelles
50 g
50 g de cèpes frais, coupés en lamelles
d'olives taggiasca
50 g