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Backofen-Pappardelle mit Fleischragout und Ricotta

Backofen-Pappardelle mit Fleischragout und Ricotta
3.8 37 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken (2-3 cm)
    50 g
  • Olivenöl, nativ
    30 g
  • Karotten in Stücken (2-3 cm)
    70 g
  • Stangensellerie in Stücken (2-3 cm)
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zwiebel
    30 g
  • Rindshackfleisch
    150 g
  • Schweinefleisch, gehackt
    150 g
  • Wasser
    180 g
  • Salz
    1 TL
  • frische Basilikumblätter vorsichtig gewaschen und getrocknet
    5 - 6
  • Tomatenpüree
    100 g
  • passierte Tomaten, aus der Dose
    200 g
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 Prise
  • Lorbeerblatt, frisch
    1
  • Pasta getrocknet, Sorte Pappardelle
    320 g
  • frischer Ricotta
    300 g
  • Butter in Stücken (2 cm)
    30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 38 g
Calories 2875 kJ / 687 kcal
Fat 31 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 68 g

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