Randen-Ricotta-Gnocchi

Randen-Ricotta-Gnocchi

2.5 24 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Gnocchi

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
Brot vom Vortag
30 g
Wasser
700 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält und in Scheiben (1 cm)
500 g
Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
300 g
Randen, gekocht in Scheiben (1-2 cm)
200 g
Schafs-Ricotta in Stücken und abgetropft
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Zimt, gemahlen
1 Prise

Sauce

Mehl
20 g
Butter
20 g
Milch
300 g
Gorgonzola
50 g
Salz
½ TL
Schnittlauch, frisch zerkleinert (1–2 mm) (optional)
2 - 3 Halme

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Hörnliauflauf

50min

Spaghettini mit Peperoni

50min

Penne all'Arrabbiata

20min

Süsskartoffel-Risotto mit Bergkäse

50min

Schnelle Pasta al forno

55min

Vegetarische Carbonara

30min

Peperoni-Risotto

35min

Tomaten-Champignon-Spaghetti

25min

Munder Safranrisotto

45min

Spinatrisotto mit Spargeln

40min

Penne mit Tomaten, Schinken und scharfer Salami

45min

Spaghettini mit Knoblauch, Olivenöl und Cherry-Tomaten

25min

Show all