Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

3.6 17 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

6 Portionen

Ingredients

Pastateig

Mehl
300 g
Eier
3
Olivenöl, nativ
10 g

Ricotta-Füllung

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g frischer Ricotta, in Stücken (2-3 cm)
Mascarpone
100 g
frischer Ricotta gut abgetropft
250 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Auberginensauce

Olivenöl, nativ
80 g
Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
5 Halme
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
20 g
frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frische Basilikumblätter
etwas

Difficulty

medium

Nutrition per 6 Portionen

Protein 21 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Fat 36 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Gebratene Glasnudeln mit Gemüse

30min

Vegetarische Carbonara

30min

Bucatini mit Auberginen, Tomaten und Steinpilzen

50min

Bucatini all'amatriciana

45min

Rigatoni mit Kürbis und Steinpilzpesto

40min

Caserecce mit Cime di Rapa und Salsiccia

50min

Tomaten und Feta Pasta

50min

Cacio e pepe

20min

Pasta, gekocht

20min

Low Meat Cannelloni mit Krautstiel

1h 30min

Vollkorn-Linguine mit Zucchini-Minz-Pesto

50min

Pasta alla Forno mit Bolognese- und Bechamelsauce

2h

Show all