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Kürbis-Frikadellen mit Butter-Lauch

Kürbis-Frikadellen mit Butter-Lauch
4.5 196 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 Portionen
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Ingredients

Frikadellen
  • Toastbrot (3 Scheiben), in Stücken (3 cm)
    70 g
  • Schalotten halbiert
    40 g
  • Hokkaido-Kürbis ungeschält, entkernt, in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Butter
    20 g
  • Hackfleisch gemischt
    400 g
  • Ei
    1
  • Eigelb
    1
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Majoran, getrocknet
    1 geh. TL
  • Öl zum Bearbeiten
Kartoffelpüree, Butter-Lauch und Fertigstellung
  • Petersilie abgezupft
    4 Stängel
  • Wasser
    700 g
  • mehlig kochende Kartoffeln geschält, in Stücken (3 cm)
    700 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Butter
    60 g
  • Porree Weißes und Hellgrünes, in schrägen Stücken (3 cm)
    800 g
  • Öl
    20 g
  • Milch
    125 g
  • Muskat
    2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 32 g
Calories 3271 kJ / 781 kcal
Fat 47 g
Carbohydrates 51 g

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