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Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

Pennette allo spada con melanzane al rosmarino
4.1 13 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di scalogno
  • 1 peperoncino rosso piccolo, senza semi
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
  • 250 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
  • 250 g di pesce spada a dadini (1-2 cm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 320 g di pasta secca tipo pennette
  • 100 g di vino bianco, secco
  • 150 g di pomodori perino, tipo San Marzano a dadini (1-2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g
Calories 1989 kJ / 475 kcal
Fat 16 g
Carbohydrates 61 g

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