Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

4.1 10 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di scalogno
1 peperoncino rosso piccolo, senza semi
1 spicchio di aglio
½ rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
250 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
250 g di pesce spada a dadini (1-2 cm)
½ cucchiaino di sale
320 g di pasta secca tipo pennette
100 g di vino bianco, secco
150 g di pomodori perino, tipo San Marzano a dadini (1-2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g

Calories 1989 kJ / 475 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

35 min

Gnocchi di ricotta e barbabietola

1 h 30 min

Risotto zucca e pancetta

25 min

Penne alla puttanesca

35 min

Spaghetti integrali con salsa di avocado e 'parmigiano' vegano

No ratings

Low Meat Cannelloni con bietole

1 h 30 min

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

No ratings

Spaghetti alla checca

No ratings

Spaghetti alla nerano

30 min

Carbonara vegetariana

30 min

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

30 min

Riso con asparagi, broccoli e funghi

50 min

Show all