Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

Name: Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 morceaux
Ingredients: 1200 g filet de poitrine de poulet, sans peau; 2 oignons; 3 - 4 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre frais; 3 c. à café de coriandre moulue; 3 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café citronnelles fraîches; 50 g d'huile de sésame vierge; 50 g de sauce soja; 2 c. à café de pâte de piment frais; 200 g de cacahuètes grillées salées; 1 gousse d'ail; 20 g de pâte de curry vert; 1 c. à soupe d'huile de sésame vierge; 1 c. à soupe jus de citron vert; 400 g de lait de coco; 20 g de sucre; ½ c. à café de sel

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Prep. 40 min

Total 2 h

30 morceaux

Ingredients

1200 g filet de poitrine de poulet, sans peau

Marinade

2 oignons coupés en deux
3 - 4 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais 3 cm, en fines tranches

2 c. à café de gingembre moulu
3 c. à café de coriandre moulue
3 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café citronnelles fraîches lyophilisée ou moulue
50 g d'huile de sésame vierge non grillé
50 g de sauce soja
2 c. à café de pâte de piment frais