Grünspargel-Laksa
TM6 TM5

Grünspargel-Laksa

4.3 (28 ratings)

Ingredients

  • 2 Stängel frisches Zitronengras, innere zarte Blätter, in Stücken
  • 1 Schalotte, halbiert
  • 1 - 2 frische rote Chilischoten, nach gewünschter Schärfe, entkernt, in Streifen
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 20 g Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 40 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
  • 30 g Erdnussöl
  • 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
  • 30 g brauner Zucker
  • 400 - 450 g grüner Spargel
  • 800 g Wasser
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 - 150 g Bandnudeln, getrocknet
  • 80 g frische Sojabohnensprossen
  • frischer Koriander, Blättchen abgezupft, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1821 kJ / 436 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
50 g
Fat
22 g
Fibre
4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all