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Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen

Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen
4.2 181 rating
Prep. 45 min
Total 1 h 15 min
4 Portionen
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Ingredients

Marinade
  • Zitrone unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm ) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl (z.B. Argan- oder Sesamöl, ungeröstet)
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    ½ TL
  • Hähnchenbrustfilets, ohne Haut in Würfeln (2 cm)
    300 g
Gemüsemischung
  • rote Paprika in Stücken
    1
    1 gelbe Paprika, in Stücken
  • Blumenkohlröschen
    200 g
  • Möhren in Stücken
    150 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Apfelessig
    20 g
  • Öl (z.B. Argan- oder Sesamöl, ungeröstet)
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
Dressing
  • Ziegenfrischkäse
    150 g
  • Griechischer Joghurt (10% Fett)
    150 g
  • Thymianblättchen, frisch
    3 TL
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    1 Prise
Gemüse, Reisbeilage und Fertigstellung
  • Vollkornreis (25-30 Minuten Garzeit)
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Wasser
    1200 g
  • Rote Bete (Ø ca. 4-5 cm), geschält, geachtelt
    200 g
  • Süßkartoffeln in Wedges
    200 g
  • Champignons
    150 g
  • Salatgurke in dünnen Scheiben
    ½
  • Olivenöl
    20 g
  • Honig
    1 - 2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portionen

Protein 33 g
Calories 2939 kJ / 702 kcal
Fat 31 g
Fibre 8.7 g
Carbohydrates 69 g

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