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Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe
4.9 15 ratings
Prep. 20 min
Total 72 h
6 portions
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Ingredients

  • 1 foie gras d'oie cru (400-500 g)
    1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
  • 20 g de pineau des Charentes
  • 5 g d'armagnac
  • 2 c. à café de sel
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 15 g de brisures de truffe noire
  • 800 g d'eau
  • 300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g
Calories 1881 kJ / 450 kcal
Fat 47.5 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 1 g

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France

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