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Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons
4.5 556 ratings
Prep. 15 min
Total 25 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • frischer Ingwer geschält
    10 g
  • Rapsöl etwas mehr zum Braten
    10 g
  • Salz
    1 TL
  • Kurkuma, gemahlen
    1 Msp.
  • Pastinaken geschält, in Stücken
    250 g
  • Karotten geschält, in Stücken
    150 g
  • Zitronensaft
    1 Spritzer
  • Wasser
    750 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Bauernbrot in Würfeln (ca. 1 cm)
    3 Scheiben
  • Mandelmus weiß
    2 EL
  • frische Petersilie gehackt
    4 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g
Calories 707 kJ / 169 kcal
Fat 8 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 18 g

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