Cupcakes de pistachos

Name: Cupcakes de pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 60 g de pistachos pelados (sin sal); 110 g de azúcar; 120 g de mantequilla; 3 huevos; 2 yemas de huevo; ½ cucharadita de esencia de pistacho; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario; 100 g de harina de repostería; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 1 pellizco de sal; 80 g de azúcar glas; 250 g de queso cremoso; 150 g de queso mascarpone; 80 g de nata (35% de grasa); ½ cucharadita de esencia de pistacho; 1 punta de cuchillo de colorante alimentario; 10 - 20 g de pistachos pelados (sin sal)

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

12 unidades

Ingredients

Bizcocho

de pistachos pelados (sin sal)
60 g
de azúcar (y un poco más para los moldes)
110 g
de mantequilla (y un poco más para los moldes)
120 g
huevos
3
yemas de huevo
2
de esencia de pistacho
½ cucharadita
½ cucharadita de extracto natural de almendra
de colorante alimentario verde
1 punta de cuchillo
de harina de repostería
100 g
de levadura química en polvo
1 cucharadita
de sal
1 pellizco

Frosting y decoración

de azúcar glas
80 g
de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
250 g
de queso mascarpone
150 g
de nata (35% de grasa)
80 g
de esencia de pistacho
½ cucharadita
½ cucharadita de extracto natural de almendra
de colorante alimentario verde
1 punta de cuchillo
de pistachos pelados (sin sal) picados
10 - 20 g