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Blueberry cupcakes

Blueberry cupcakes
4.3 42 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 45 min
12 unidades
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Ingredients

Bizcocho
  • 240 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 180 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 180 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 50 - 60 g de arándanos frescos
Frosting
  • 100 g de chocolate blanco en trozos
  • 1 hoja de gelatina (hidratada en agua fría)
  • 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de queso mascarpone
  • 20 g de azúcar glas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 8.15 g
Calories 1696 kJ / 405 kcal
Fat 24.87 g
Fibre 0.86 g
Carbohydrates 37.32 g

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