Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vacherin glacé à l'abricot
Prep. 15 min
Total 4 h 30 min
10 parts
Ingredients
La glace à la vanille
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
4 jaunes d'œufs
-
100 g de crème liquide entière très froide
-
300 g de lait
-
70 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
10 petites meringues grossièrement concassées
Le sorbet à l'abricot
-
90 g de sucre en poudre
-
500 g d'abricots frais coupés en deux et préalablement congelés à plat
-
1 blanc d'œuf
La finition
-
160 g de confiture d'abricots
-
30 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide entière très froide
-
100 g de mascarpone
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Protein
4.3 g
Calories
1221 kJ /
292 kcal
Fat
13.3 g
Carbohydrates
38.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Vive l'été ! Vol. II
10 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Bûche glacée au pralin d'amande
5 h
Entremets exotique
24 h
Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue
16 h 30 min
Bûche glacée tiramisu
8 h 25 min
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16 h
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
12 h 30 min
Truffes au chocolat
3 h 25 min
Bûche vanille et framboise
50 h 30 min
Nougat glacé aux pistaches
13 h
Bûche glacée vanille-pain d'épices
12 h
Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
20 h
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12 h