![Risotto agli asparagi e vongole Risotto agli asparagi e vongole](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DC813999-EAE2-4439-9103-CD7664EB79B2/Derivates/4AC15730-DBE6-4039-9C89-6D956C7E2A1C.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1500 g di acqua
- 3 cucchiaini di sale
- 1000 g di vongole, spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
- 250 g di asparagi verdi freschi puliti
- 40 g di cipolla a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1678 kJ / 401 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 10 g
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