Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 27ωρ. 30 λεπτ.

1000 g

Υλικά

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 100 g

Νάτριο 473 mg

Πρωτεΐνη 9 g

Θερμίδες 1063 kJ / 254 kcal

Λιπαρά 1 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.2 g

Υδατάνθρακες 53 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Faire du pain au levain 8 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pains pita

2ωρ.

Pains Naan à la coriandre

1ωρ. 15 λεπτ.

Pain aux graines de lin

1ωρ. 30 λεπτ.

Focaccia au levain

31ωρ.

Petits pains au müesli (sucrés)

2ωρ.

Pain de seigle valaisan

10ωρ.

Bürli au levain

27ωρ.

Pain de campagne au levain

33ωρ.

Levain-chef (starter de levain)

96ωρ. 20 λεπτ.

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Καμία βαθμολογία

Le bagel original

9ωρ.

Pain pita

1ωρ. 35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων