Chuletas de cerdo al vacío, peras y salsa de chocolate

Chuletas de cerdo al vacío, peras y salsa de chocolate

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.

4 porciones

Υλικά

Chuletas de cerdo al vacío

4 - 8 pizcas de sal
4 - 8 pizcas de pimienta negra molida
800 g de lomo de cerdo en medallones con grosor aprox. 3 cm
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo cortados por la mitad a lo largo
2 cditas de aceite de oliva
30 g de jugo de limón (aprox. ½ limón) (ver tip)

30 g de vinagre blanco, (ver tip)
1400 g de agua (aprox.), asegúrese de que las bolsas estén completamente sumergidas
agua frío, para enfriar

Salsa de chocolate y peras caramelizadas

70 g de chocolate amargo (70% cacao) cortado en trozos
10 g de vinagre balsámico
25 g de agua
2 cdas de mantequilla
1 cda azúcar morena
2 pera, tipo conferencia sin corazón, peladas, cortadas en 8 trozos a lo largo
2 - 3 cdas ron especiado (προαιρετικό πεδίο)
1 - 2 pizcas de sal

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 4 porciones

Νάτριο 1943 mg

Πρωτεΐνη 173 g

Θερμίδες 10167.1 kJ / 2430 kcal

Λιπαρά 135 g

Φυτικές ίνες 21 g

Κορεσμένα λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 102 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Todo sobre chocolate 7 Συνταγές
Μεξικό

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pechugas gratinadas de pollo en salsa de chipotle

1ωρ.

Sopa de coliflor y pollo

40 λεπτ.

Lentejas con res y plátano macho

45 λεπτ.

Bisteces en salsa verde TM6/TM7

45 λεπτ.

Pollo con ajonjolí

40 λεπτ.

Estofado cremoso de pollo en mostaza

40 λεπτ.

Lomo de cerdo al horno

1ωρ. 35 λεπτ.

Filete Wellington

14ωρ.

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún)

4ωρ.

Bao Buns con carne de cerdo en salsa BBQ

2ωρ. 10 λεπτ.

Pastel de carne con especias (Boboti)

1ωρ. 10 λεπτ.

Fideos con salsa boloñesa

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων