Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Πρωτεΐνη 22 g

Θερμίδες 4341 kJ / 1037 kcal

Λιπαρά 75 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Roastbeef

55 λεπτ.

Hamburger di manzo ripieno di formaggio

40 λεπτ.

Vitello tonnato sprint

20 λεπτ.

Insalata di riso croccante con pollo e salsa satay

1ωρ.

Ghackets e hörnli gratinati

1ωρ. 10 λεπτ.

Tarte flambé

40 λεπτ.

Hamburger impanato di tacchino e spinaci

10 λεπτ.

Involtini di pollo con salsa di pomodoro

45 λεπτ.

Hamburger di tacchino

1ωρ. 25 λεπτ.

Pollo ai peperoni

1ωρ. 5 λεπτ.

Pollo con couscous

45 λεπτ.

Pollo con riso alle zucchine e carote

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων