Sałatka z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z sosem tahini (TM6)

Pieczone warzywa

• 150 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 200 g dyni piżmowej, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki liści tymianku, świeżych
  ή 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej (ok. 280 g)

Kuskus i sos tahini

• 120 g kaszy kuskus
• 240 g wody
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ή ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
• 1 ząbek czosnku
• 40 g pasty tahini (patrz wskazówka)
• 50 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  ή ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 40 g oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka miodu, płynnego
  ή 1 łyżeczka syropu z agawy
• natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania