Papelotes de frango com cogumelos e massa pérola com couve kale

Papelotes de frango

• 30 g água
• 300 g cogumelos frescos cortados em quartos
• 40 g azeite
• 170 g cebola cortada em quartos
  ή 170 g cebola roxa cortada em quartos
• 150 g cenoura cortada em fatias (1-2 cm aprox.)
• 90 g talo de aipo cortado em fatias (0,5-1 cm aprox.)
• 5 pés de tomilho, só as folhas
• 1 folha de louro
• 50 g vinho branco
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 50 g tomate em pedaços
• 4 peitos de frango (800 g aprox.)

Massa

• 1200 g água
• 3 c. chá de sal
• 300 g massa pérola
• 65 g azeite
• 20 g mostarda
• 35 g sumo de limão (½ unid. aprox)
• 35 g sumo de laranja (½ unid. aprox)
• 15 g mel
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta
• 40 g arandos secos (cranberries)
• 100 g cebola roxa cortada em lâminas
• 150 g couve kale cortada em pedaços pequenos