Ciasto na pizzę na zakwasie

Name: Ciasto na pizzę na zakwasie
Prep time: 15 min
Cook time: 19 h 15 min
Total time: 19 h 15 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 30 g wody; 30 g mąki żytniej; 30 g żytniego zakwasu chlebowego; 450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 280 g wody; 20 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki soli

4.3 (31 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 19ωρ. 15 λεπτ.

Μερίδα 3 sztuki

Υλικά

30 g wody, letniej
30 g mąki żytniej, typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
ή 450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody, letniej
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Διατροφή: ανά 1 sztukę
Θερμίδες: 2757.2 kJ / 659 kcal
Πρωτεΐνη: 16.5 g
Υδατάνθρακες: 125.5 g
Λιπαρά: 11.8 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1.1 g
Φυτικές ίνες: 3.9 g
Νάτριο: 1171.7 mg