Coaste de vită în stil tunisian

Name: Coaste de vită în stil tunisian
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 15 g ulei de măsline extravirgin; 170 g smochine deshidratate; 115 g ceapă; 55 g morcovi; 2 căței de usturoi; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță ghimbir măcinat; 795 g coaste de vită, flanken; 85 g vin roșu; 340 g fond de vită; 285 g pulpă de roșii, din conservă; 3 linguri făină; 1 linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 anason stelat; 3 - 4 ardei grași, mini, roșii; cușcuș prefiert

3.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 55 λεπτ.

4 porții

Υλικά

ulei de măsline extravirgin
15 g
smochine deshidratate (ex. Calimyrna or Smyrna), curățate de codițe, tăiate jumătăți, plus pentru servit
170 g
ceapă tăiată în bucăți
115 g
morcovi tăiați în bucăți
55 g
căței de usturoi
2
scorțișoară măcinată
1 linguriță
ghimbir măcinat
1 linguriță
coaste de vită, flanken în stil coreean, tăiate în bucăți (7¼ cm.), (vezi recomandare)
795 g
vin roșu
85 g
fond de vită
340 g
pulpă de roșii, din conservă
285 g
făină
3 linguri
sare după gust
1 linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
anason stelat
1
ardei grași, mini, roșii fără codițe, curățați de semințe, feliați (1¼ cm), pentru servit
3 - 4
cușcuș prefiert pentru servit