Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini

Name: Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 220 g mąki pszennej; 120 g wody; 10 g oleju; ½ łyżeczki soli; 80 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 50 g wody; 100 g sosu barbecue; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 - 150 g papryki; 220 - 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw Cajun; 60 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 260 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 100 g sosu barbecue; 20 g wody; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna; 50 g wody; 50 g pasty tahini; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; ¼ łyżeczki soli

3.2 9 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

12 sztuk

Υλικά

Tacos

220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
120 g wody
10 g oleju
½ łyżeczki soli

Nadzienie z kurczaka i nadzienie z krewetek

80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół

80 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju
250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3-4 cm kawałki
50 g wody
100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 - 150 g papryki różnokolorowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm paski
220 - 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (patrz wariant)
1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw Cajun (patrz wariant)

1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej

Nadzienie z czerwonej fasoli (wegańskie)

60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół

60 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania
260 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)

260 - 280 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej (1 puszka)
100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
20 g wody
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna do oprószenia

Sos tahini

50 g wody
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
½ łyżeczki suszonych płatków chili

¼ łyżeczki chili, mielonego
¼ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka octu jabłkowego
kolendra, świeża do dekoracji
czerwona papryczka chili, świeża (προαιρετικό πεδίο) pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji

zielona papryczka chili, świeża, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji