Strudel de alheira

Massa

• 370 g farinha tipo 55
• 1 ovo
• 40 g óleo
• 120 g água
• 10 g vinagre
• ½ c. chá de sal

Recheio

• 30 g manteiga
• 300 g maçã reineta cortada em pedaços
• 25 g azeite
• 2 dentes de alho
• 400 g grelos frescos, cortados em pedaços pequenos
  ή 400 g nabiças frescas, cortadas em pedaços pequenos
• 1 c. chá de sal
• 15 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 - 2 c. sopa de vinagre
• 3 alheiras s/ pele (500 g aprox.), cortadas em pedaços pequenos
• 150 g amêndoa em palitos
• 1 gema de ovo p/ pincelar
• 1 c. sopa de leite p/ pincelar
• 1 - 2 c. chá de sementes de sésamo brancas
• 1 - 2 c. chá de sementes de papoila