Entrecosto em slow cooking com molho barbecue

Molho barbecue

• 3 dentes de alho
• 20 g óleo de colza
• 250 g tomate triturado
• 120 g água
• 90 g vinagre de vinho branco
• 70 g açúcar mascavado
• 70 g mostarda
• 30 g molho inglês
• 1 - 1 ½ c. chá de piripíri
• 2 c. chá de paprika fumada
• ¼ c. chá de pimenta preta
• 1 c. chá de sal

Entrecosto

• 700 g entrecosto cortado em pedaços (3x10 cm aprox.) (ver dica)
• 15 g gengibre cortado em fatias (2 mm aprox.)
• 400 g água
• 600 g batata cortada em pedaços (3 cm aprox.)
• ½ c. chá de sal
• Óleo de colza q.b. p/ fritar