Millefeuille z kremem waniliowym

Krem waniliowy

• 500 g mleka, w temp. pokojowej
• 100 g cukru
• 45 g mąki pszennej
• 10 g skrobi ziemniaczanej
  ή 10 g skrobi kukurydzianej
• 100 g żółtek (z 5-6 jajek), w temp. pokojowej
• 1 laska wanilii, tylko ziarna (patrz wskazówka)
• woda, schłodzona, do studzenia kremu
• kostki lodu, do studzenia kremu

Ciasto francuskie

• 200 g masła, zamrożonego, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
• 200 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 90 g wody, schłodzonej
• 2 szczypty soli

Millefeuille

• cukier puder, do oprószenia