Sous-Vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-Vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

5.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ. 45 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Sous-Vide Beef Cheeks

beef cheeks cut into 4 slices (approx. 1 in. thick)
25 oz
beer unfiltered
14 oz
salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
celery cut into pieces
2 oz
carrots cut into pieces
1 ½ oz
yellow onions halved
2 oz
water to fully submerge bags (not higher than the max. fill level)
lemon juice, freshly squeezed (approx. ½ lemon) (see Tip)
1 oz
1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)

Parmesan Mashed Potatoes

Parmesan cheese cut into pieces
1 oz
garlic clove
1
extra virgin olive oil
2 oz
fresh spinach leaves squeezed to fit mixing bowl
5 ½ oz
russet potatoes peeled, cut into pieces (½ in.)
35 oz
water plus 1 tbsp
10 oz
salt plus extra to season, to taste
1 tsp
corn starch
1 tbsp
unsalted butter divided
2 oz
Dijon mustard
1 tbsp
ground black pepper plus extra to season, to taste
2 - 3 pinches
ground nutmeg
1 - 2 pinches

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1332 mg

Πρωτεΐνη 47.8 g

Θερμίδες 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Λιπαρά 29.3 g

Φυτικές ίνες 7.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 12 g

Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Saucy Sous-Vides 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5ωρ. 5 λεπτ.

Orange Garlic Chicken with Rice

50 λεπτ.

Carnitas

50 λεπτ.

Tomato Basil Chicken Fettuccine

1ωρ.

Sweet and Sour Pork

35 λεπτ.

Chicken Enchiladas

40 λεπτ.

Sweet and Sour Beef Short Ribs

30 λεπτ.

Sous-Vide Korean Style BBQ Pork Loin

4ωρ. 50 λεπτ.

White Bean Soup with Potatoes and Chorizo

35 λεπτ.

Chicken Étouffée

1ωρ. 25 λεπτ.

Beef Stroganoff

40 λεπτ.

Slow Cooked Oxtail

8ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων