Überbackene vegetarische Enchiladas

Name: Überbackene vegetarische Enchiladas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Emmentaler; 15 g Öl; 200 g rote Paprika; 120 g Zucchini; 1 Dose Mais-Bohnen-Mix (z. B. Texas-Mix von Bonduelle); 2 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 8 Weizentortillas; 200 g Schmand; 2 Dosen stückige Tomaten; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Oregano; ½ TL Chili, gemahlen; Koriander, frisch

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Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 50 λεπτ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

150 g Emmentaler in Stücken
15 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
200 g rote Paprika in Würfeln (2 cm)
120 g Zucchini in Würfeln (2 cm)
1 Dose Mais-Bohnen-Mix (z. B. Texas-Mix von Bonduelle) Abtropfgew. 265 g, abgetropft
2 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
8 Weizentortillas (Ø ca. 20 cm)
200 g Schmand
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano
½ TL Chili, gemahlen
Koriander, frisch zum Servieren

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 657 kcal / 2755 kJ
Πρωτεΐνη: 24 g
Λιπαρά: 34 g
Υδατάνθρακες: 62 g
Φυτικές ίνες: 7.3 g