Τράιφλ με μανταρίνια και λευκή σοκολάτα

Name: Τράιφλ με μανταρίνια και λευκή σοκολάτα
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 240 γρ. φέτες μανταρίνι, σε κονσέρβα; 4 φύλλα ζελατίνης; νερό; 120 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 200 γρ. μπισκότα gingerbread; 50 γρ. ξανθή ζάχαρη; 2 πρέζες κανέλα, αλεσμένη; 150 γρ. λευκή σοκολάτα; 450 γρ. γάλα; 20 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); 2 μεγάλα αυγά; 40 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 240 γρ. φέτες μανταρίνι, σε κονσέρβα; 300 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ.

8 μερίδες

Υλικά

Ζελέ μανταρίνι

φέτες μανταρίνι, σε κονσέρβα σε χυμό (περίπου 1½ κονσέρβες x 300 γρ.), στραγγισμένα, κρατώντας το χυμό τους ξεχωριστά
240 γρ.
φύλλα ζελατίνης
4
νερό για το μούλιασμα της ζελατίνης
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
120 γρ.

Στρώση μπισκότων gingerbread

βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
100 γρ.
μπισκότα gingerbread σπασμένα σε κομμάτια
200 γρ.
ξανθή ζάχαρη
50 γρ.
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες

Κρέμα custard λευκής σοκολάτας και συναρμολόγηση

λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες
150 γρ.
γάλα
450 γρ.
κορν φλάουερ (άμυλο)
20 γρ.
μεγάλα αυγά
2
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
40 γρ.
Cointreau (προαιρετικό πεδίο) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
3 - 4 κ.σ.
φέτες μανταρίνι, σε κονσέρβα σε χυμό (περίπου 1½ κονσέρβες x 300 γρ.), στραγγισμένα, που έχετε κρατήσει το χυμό τους ξεχωριστά
240 γρ.