Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

Name: Costillas Coreanas en cocción lenta TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 450 g de agua; 25 g de aceite de oliva extra virgen; 300 g de harina de trigo; 1 cdita de sal; 200 g de pera; 3 dientes de ajo; 40 g de jengibre; 150 g de salsa de soya; 80 g de azúcar morena; 50 g de mirin; 500 g de costillas de cerdo; 20 g de jugo de limón recién exprimido; 1 - 2 cdita de hojuelas de chile seco; 2 cdas de aceite de ajonjolí; semillas de ajonjolí tostadas; ensalada mixta

4.9 (15 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 4ωρ. 10 λεπτ.

Μερίδα 4 porciones

Υλικά

450 g de agua
25 g de aceite de oliva extra virgen
300 g de harina de trigo, y un poco más pata trabajar
1 cdita de sal
200 g de pera, pelada y sin semillas y en trozos (ver variación)
3 dientes de ajo, pelados
40 g de jengibre, pelado y en rebanadas (2 mm)
150 g de salsa de soya
80 g de azúcar morena
50 g de mirin
500 g de costillas de cerdo, en trozos (5 cm)
20 g de jugo de limón recién exprimido
1 - 2 cdita de hojuelas de chile seco
ή 1 cda de pasta de chile coreano (ver tip)
2 cdas de aceite de ajonjolí
semillas de ajonjolí tostadas, para espolvorear
ensalada mixta a su gusto

Διατροφή: ανά 1 porción
Θερμίδες: 2583.8 kJ / 617.3 kcal
Πρωτεΐνη: 22 g
Υδατάνθρακες: 87 g
Λιπαρά: 18.5 g
Κορεσμένα λιπαρά: 4 g
Φυτικές ίνες: 4.3 g
Νάτριο: 2277.3 mg