Kakaowe bułeczki gotowane na parze (Mantou)

Ciasto jasne

• 110 g wody, letniej
• 20 g oleju rzepakowego
• 30 g cukru
• 10 g świeżych drożdży, pokruszonych
  ή 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Ciasto kakaowe

• 120 g wody, letniej
• 20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
• 30 g cukru
• 10 g świeżych drożdży, pokruszonych
  ή 1 łyżeczka suchych drożdży
• 250 g mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Formowanie i gotowanie

• mąka pszenna, do oprószenia blatu
• 500 g wody