Taze Soğanlı Köfte, Havuçlu Patates Püresi ve Bademli Brokoli

BROKOLİ İÇİN BADEMLİ SOS

• 30 - 40 g zeytinyağı
• 1 - 2 yk limon suyu
• 50 - 60 g badem
• 1 diş sarımsak
• 1 - 2 tutam tuz

TAZE SOĞANLI KÖFTE HARCI

• 2 - 3 diş sarımsak
• 750 g kıyma, 5-6 parçaya bölünmüş
• 2 yk yulaf unu
• 30 g biber salçası
• 10 - 15 g maydanoz, ince kıyılmış
• 30 g taze soğan, ince kıyılmış
• 1 tk kimyon
• 1 - 2 tutam yenibahar
• 1 - 2 tutam karabiber
• 1 tk tuz
• ½ tk zeytinyağı

KÖFTE, PÜRE VE BROKOLİLERİN PİŞMESİ

• 500 g su
• 350 g patates, parçalara bölünmüş (1-2 cm)
• 250 g havuç, mor veya turuncu, dilimlenmiş (1 cm)
• 1 diş sarımsak
• 350 g brokoli çiçeği, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
• 15 - 20 g zeytinyağı
  ή tereyağı
• 1 - 2 tutam tuz
• 1 - 2 tutam karabiber