Piza de alheira, espinafres e ovos de codorniz

P/ ralar

• 20 g queijo da Ilha

Massa

• 120 g água
• 10 g fermento de padeiro fresco
  ή 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 230 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal

Cobertura

• 40 g azeite
• 3 dentes de alho
• 120 g espinafres
• 200 g tomate maduro s/ sementes
• ½ c. chá de sal
• 1 ½ c. chá de orégãos
• 200 g alheira
• 4 ovos de codorniz