Lauwarmer Blumenkohl-Erdnuss-Salat

Name: Lauwarmer Blumenkohl-Erdnuss-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Blumenkohlröschen; ¼ TL Salz; 150 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika; 200 g Joghurt, 1,5% Fett; 60 g Erdnusscreme; 1 TL Sambal Oelek; 10 g Zitronensaft; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln

3.9 (87 βαθμολογίες)

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Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 35 λεπτ.

Μερίδα 2 Portionen

Υλικά

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
500 g Blumenkohlröschen
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
150 g Zuckerschoten, halbiert
1 rote Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
200 g Joghurt, 1,5% Fett
60 g Erdnusscreme
1 TL Sambal Oelek
10 g Zitronensaft
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1374 kJ / 344 kcal
Πρωτεΐνη: 22 g
Υδατάνθρακες: 24 g
Λιπαρά: 16 g
Φυτικές ίνες: 15 g